Nosotros
Una guía escrita desde la finca
Panacacao es una guía independiente y bilingüe sobre el cacao y el chocolate de Panamá, escrita desde una finca de cacao activa en Bocas del Toro.
Panacacao nació de una frustración sencilla: Panamá cultiva uno de los cacaos más interesantes de Centroamérica, desde los bosques agroforestales brumosos de Bocas del Toro hasta criollos casi puros escondidos en las lomas secas de Azuero, y casi nada de eso está escrito en un solo lugar. La investigación es escasa, los datos no coinciden y casi todo lo que lee un visitante es un listado de tours.
Manejamos Finca Montezuma, una finca de cacao y taller de chocolate en Bocas del Toro, y pasamos los días haciendo lo que describe este sitio: cortando mazorcas, discutiendo de fermentación, fallando al secar grano bajo la lluvia y recibiendo a gente que nunca ha visto un árbol de cacao. El sitio es nuestro cuaderno, abierto al público.
Todo aquí tiene fuente. Cuando un número viene del MIDA, del censo, de un estudio publicado o del perfil de una cooperativa, lo enlazamos. Cuando solo tenemos lo que nos cuentan los productores, lo decimos. Si ves un error, escríbenos.
Cómo se paga el sitio: algunos enlaces de productos van a Amazon y ganan una pequeña comisión, y quizá agreguemos publicidad discreta más adelante. Nunca cobramos a un operador de tours ni a un chocolatero por aparecer, y decimos cuál finca es la nuestra.
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Boletín
La Mazorca
Una carta al mes desde una finca de cacao en Bocas del Toro: noticias de cosecha, nuevos chocolateros, tours que valen la pena y lo que vamos aprendiendo del cacao panameño. Sin spam, cancela cuando quieras.